炒猪肝的家常做法 ？炒猪肝的家常做法视频
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本文目录
炒肝做法家常
用料 ：猪肝250克 、青椒2个 、视频味精适量 、炒猪炒猪淀粉两勺 、肝的肝老抽一勺 、家常家常姜适量 、做法做法生抽两勺 、视频料酒一勺 、糖适量 、盐适量 、油适量 、蒜三瓣 、洋葱半个 、大葱一根
做法步骤 ：
步骤1 、猪肝切薄片泡水换水三次，沥干水分，加入一勺料酒两勺淀粉 ，葱姜蒜抓匀腌制十分钟左右
步骤2 、调一碗料汁 ，两勺生抽 ，一勺老抽，适量味精白砂糖和盐，加一点清水
步骤3 、切好的青椒洋葱锅中油热炒至断生 ，盛出备用
步骤4、锅内倒适量油，大火快炒腌好的猪肝，翻炒几下表面变色 ，加入青椒洋葱
步骤5 、所有食材都加进去了 ，调好的小料倒进去，大火快速翻炒，不用太久 ，差不多汤汁收到没多少就可以关火
步骤6 、装盘，吃饭
美食作家王刚炒猪肝做法
用料 ：猪肝半斤 ，青笋半根 ，胡萝卜半根 ，葱少许 ，姜少许 ，蒜一头，料酒少许 ，白糖少许，醋少许，泡椒酱1勺 ，盐少许 ，蛋清1个 。
做法：
1.新鲜猪肝切柳叶片 ，将猪肝拿少许醋抓一下后，凉水泡半小时 ，捞出控干 。准备将青笋 ，胡萝卜切片 ，葱姜蒜切碎。
2.将控干的猪肝放入盆中 ，加入盐 ，料酒 ，糖 ，盐 ，淀粉 ，蛋清进行腌制，腌制好的猪肝 。
3.锅中放油至7~8成热时将猪肝放入滑一下 ，滑一下猪肝 。滑好后倒入盘中，另起锅放油 ，油热放葱姜蒜碎 ，蒜不要全放入留一半 ，炒香 。
4.放入滑好的猪肝 ，放入青笋 ，胡萝卜片 ，进行调味翻炒几下后放入剩下的蒜再次翻炒 ，出锅装盘装饰一下即可上桌 。
清炒猪肝超嫩滑的做法
猪肝一块
葱姜蒜适量
准备一块猪肝 、这是我已经泡了一阵了 ！买回来的猪肝大家可以直接放水里先浸泡备用。
猪肝切片、冷水反复冲洗到这样干净 。猪肝虽然营养很好但是毕竟是解毒脏器 ！一定要净泡多冲洗 。然后沥干加入一点点盐 、生抽、生粉腌制一下 。
这样准备好 ，切点姜蒜。小火炒出香味 。猪肝倒进去中火快速翻炒加入料酒要快 ！不然容易炒焦或者粘锅。加完料酒加生抽 、然后到一碗水 。刚才的水倒下去稍微翻炒几下就可以放盐和味精了 。不需要炒太久会老掉的哦 ！最后放入葱段就可以出锅了 。搞定了 、这样炒出来的猪肝非常嫩口感很好的！滑滑的 ！
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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